Уличный торговец в Сингапуре получил звезду Michelin

Самая дешевая еда в гиде

Чан Хон Мен готовит еду уже 35 лет. У него собственный бизнес — палатка Hong Kong Soya Sauce Chicken Riceand Noodle, в которой, как можно догадаться, он готовит лапшу с соевым соусом и курицей. Гонконг в названии неслучайно: Чан Хон Мен учился готовить у гонконгского шеф-повара. Все началось, когда в 16 лет Чан Хон бросил учебу, чтобы помогать родителям в Малайзии и решил стать поваром. Наставник сказал ему: «Самое большое, чего ты можешь достичь, — попасть в гид Мишлена».

Каждое утро у его палатки выстраивается очередь из желающих отведать лапши с курицей. Одним июльским днем представители Мишлена постучались к мистеру Чана и позвали его на церемонию награждения желанной звездой.

«Для меня это было так неожиданно! Я спросил тогда: «Вы что, шутите?» — говорит шеф. Он уточнил, может ли вообще палатка с уличной едой получить такое отличие. «Мы оцениваем еду, а не место», — сказали в Мишлене.