Домашняя аптечка: Укроп

Укро́п — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Как культивируемое и сорное растение произрастает повсеместно на всех континентах. Растение с сильным пряным запахом. Стебель одиночный, прямой, ветвистый или почти простой, высотой 40-150 см, тонко бороздчатый, неопушённый, тёмно-зелёный, в верхней части ветвистый, между ветвями изогнутый. Листья трижды-,четырежды перисто-рассечённые, яйцевидные.Двойные зонтики крупные, диаметром до 15 см. Цветки собраны в небольшие зонтики диаметром 2-9 см.

Семена яйцевидные или широкоэллиптические, 3-5 мм в длину и 1,5-3,5 мм в толщину.
Цветёт в июне-июле. Плоды созревают в июле-сентябре.

Растение содержит ряд важнейших витаминов (А,Р,С,D, группы В), микроэлементов (кальция, фосфора, калия, магния, солей железа и т.д.).Во всех частях растения содержатся эфирное масло, придающее им специфический запах, флавоноиды. Особенно много эфирного масла в плодах укропа. Семена собирают, когда они начинают созревать, срезая соцветия.

Полезные свойства укропа при регулярном употреблении без кулинарной обработки:
— улучшает пищеварение,уменьшает газообразование; укрепляет иммунитет; предотвращает икоту;устраняет диарею; нормализует сон;снимает нервное напряжение; очищает кожу; укрепляет ногти; улучшает структуру волос;защищает от сахарного диабета;лечит дизентерию; облегчает протекание артрита; очищает организм от шлаков; повышает аппетит; снимает воспаление глаз; укрепляет стенки сосудов; улучшает работу дыхательных органов; увеличивает мужскую силу, а женщинам помогает в регулировании наступления беременности. Дезинфицирующие свойства укропа помогают с его помощью вытягивать гной из ран, устранять воспаления и избавляться от опухолей, предотвращают онкологические заболевания.

Семена и зелень укропа используются в качестве освежителя дыхания. Кроме того, эфирное масло растения является бактерицидным, антиоксидантным и дезинфицирующим средством. Благодаря таким свойствам укроп помогает бороться с микробными инфекциями во рту.Можно использовать укропную водичку для снятия вздутости живота у младенцев и как средство против колик у новорожденных; настои и отвары укропа рекомендуются кормящим мамам для усиления притока молока в груди и увеличения его количества, а также против послеродовых запоров.

При лечении цистита и ночном недержании мочи настои укропного семени применяются в течении 10 дней.

Достоинством этого продукта является его диетичность: калорийность укропа в свежем виде составляет 40 ккал/100 г., а в 100 граммах сухого продукта содержится 253 ккал.Благодаря низкому содержанию калорий зелень укропа применяется для снижения веса, для этого зелень необходимо использовать в свежем или в виде отвара.

При всей пользе этого растения нужно очень внимательно подходить к его употреблению и тем более к лечению им различных заболеваний: перед началом лечения укропом нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Укроп противопоказан людям с пониженным артериальным давлением, он провоцирует его резкое падение. Трава полностью противопоказана людям с непереносимостью укропа и аллергикам.Аллергикам необходимо предварительно поставить тест: нанести небольшое количество кашицы на область запястья и оставить на четверть часа или съесть немножко зелени на тощак. Употребление зелени противопоказано при наличии в желчевыводящих протоках крупных камней, поскольку ее активные компоненты способствуют образованию желчи и ее выведению, что может спровоцировать приступ.

Обезинская Э.В.,
Крижановская Е.И.,
Либрик А.А.,
сотрудники КазНИИЛХА